Citronu zivis ir labi pazīstamas visā pasaulē ar savu garšīgo garšu. Tā ir diezgan bagātīga zivs visa gada garumā, bet laiks, kad to atrod visvairāk, ir no maija līdz jūnijam. Tās zinātniskais nosaukums ir Seriola dumerili un pieder pie karangīdu dzimtas. Tā ir zila zivs ļoti pieprasīts gastronomijā ar dažādiem komerciāliem un vietējiem nosaukumiem visā pasaulē.
Vai vēlaties uzzināt visu par šo īpašo zivi?
Citronu zivju raksturojums
Šī zivju suga ir pazīstama daudzviet pasaulē, un katrā apgabalā tā ir pazīstama ar nosaukumu. Piemēram, Andalūzijā to sauc dzintara, piena zivs un citronzivsNo otras puses, Baleāru salās tas ir pazīstams kā cirviola, cirvija un sirvija un Kanāriju salās kā megrels un citrons. Tas bieži parādās arī kā kronētais amberdžeks, lilija vai lehola atkarībā no apgabala.
Šis dzīvnieks parasti dzīvo smilšainās un akmeņainās vietās aptuveni 300 metru dziļumā. Iestājoties ziemai, tie apmetas jūras gultnē un iznirst virspusē tikai tad, kad pavasarī iestājas siltāka temperatūra. Tās sezonālā uzvedība izskaidro, kāpēc siltākajos mēnešos to ir vieglāk novērot no krasta.
Tam ir astoņi muguras dzeloņi un no divdesmit deviņiem līdz trīsdesmit pieciem mīksti muguras stari, trīs anālās muguriņas un divdesmit divas mīksti anālie stariTā ķermenis ir gandrīz saplacināts un iegarens. To ieskauj arī nelielas zvīņas. Galva ir lielāka un apaļāka, ar mazām acīm, platāku muti un garāku, apaļāku purnu ar sīkiem zobiņiem. Sānu līnija ir nedaudz izliekta priekšējā daļā un tai trūkst kaulainu plāksnīšu, un tajā ir daudz sīku zvīņu.
Tam ir anālā spura, pirms kuras atrodas divi dzeloņi, un divas muguras spuras. Tā astei ir tipiska V-veida no karangidām, kas veicina spēcīgu un ilgstošu peldēšanu. Kas attiecas uz krāsu, tai ir zilgana muguras daļa un jaukta balta un sudrabaina vēdera daļa. Gandrīz visām no tām ir gareniska dzeltena līnija, vairāk vai mazāk izkliedēta, kas klāj sānus, un dzeltenīga svītra, kas var stiepties no purna gar aci virzienā uz muguras spuru.
To lielums var atšķirties no metra līdz pusotram, atkarībā no vecuma. Kad tas sasniedz briedumu, Tas var svērt līdz 60 kilogramiemTā izmērs un svars ir pilnībā atkarīgi no apgabala, kurā tas dzīvo, jo temperatūra un okeāna straumes nosaka tā augšanu. Jaunībā var redzēt tumšas vertikālas joslas uz dzeltenīga fona, raksts, kas ar vecumu izbalē.
Papildus stilizētajam izskatam citronzivij ir arī ārkārtīgi aerodinamisks korpuss kas tai piešķir lielu peldēšanas spēju. Tā ir ļoti kaujinieciska zivs: tā var sasniegt lielu ātrumu un veikt straujas dziļuma izmaiņas kad tas jūtas apdraudēts, šī īpašība izskaidro grūtības to notvert ar vieglu aprīkojumu.
Uzvedība un dzīvotne
Parasti šai zivij ir mierīga izturēšanās, bez agresijas pret citām sugām. Kā vientuļai sugai tai ir pelaģiski ieradumi. Šī zivs veido grupas vai pārus tikai vairošanās sezonā. Kad pavasarī amberdžeks ir vairojies, tas atgriežas okeāna dzīlēs.
Iestājoties vasarai, tos var novērot piekrastē pie virsmas. Sasniedzot pilngadību, tie veido lielas grupas pie lielākās daļas peldošo struktūru, piemēram, medūzām un jūras eļļām. Jauni eksemplāri Pirmos dzīves gadus tie pavada nelielos baros piekrastes tuvumā vai atklātā jūrā, kur tie mijiedarbojas ar bojām, platformām un citiem peldošiem objektiem, kas kalpo kā patvērums no plēsējiem. Ar vecumu baros tie kļūst mazāki un Lieli eksemplāri mēdz dzīvot vientuļu dzīvi.
Pašlaik tā izplatības areāls aptver gandrīz visus pasaules okeānu ūdeņus. Vislielākā tā izplatība ir Atlantijas okeāna ūdeņos, kas stiepjas visā Vidusjūrā un Biskajas līcī. Globālā izplatības zona ir apkārtglobāls, sastopams Indijas un Klusā okeāna rietumu daļā, īpaši saistīts ar rifiem un akmeņainiem dibeniem.
Tās dzīvotne atrodas okeāna dziļumos diapazonā no 80 līdz 300 metriemMērenajos mēnešos tas tuvojas piekrastei un virsmai, kur to var redzēt starp 20 un 60 metri dziļš, kustīgs kā zivs pelaģiskā vai epibentiskā atkarībā no pārtikas un pajumtes pieejamības.
Barošana un pavairošana
Šīs zivis ir tīri plēsēji, jo viņu uzturs pilnībā balstās uz citas zivis un bezmugurkaulnieki, kā arī kalmāri un sēpijasŠo zivi parasti noķer, medījot citas sugas, piemēram, stavridas, vēžveidīgos, mazuļus un plaužus. Kad tā uznāk izsalkums, tā spēj apēst jebkuru organismu, kas klīst pa apkārtni. Cietā dibena apgabalos tā iekļauj... mazi bentiskie organismi un dažādus vēžveidīgos savā uzturā, izmantojot savu ātrumu, lai uzbrūktu sabiedriskam upurim.
Attiecībā uz vairošanos jāņem vērā vairāki aspekti. Vieta, kur tie vairojas, ir atkarīga no tādiem mainīgajiem lielumiem kā temperatūra un klimata zona, kurā tie atrodas. Tas parasti notiek pavasarī un vasarā, kad temperatūra paaugstinās un ir patīkamāki mazuļu audzēšanai. Šī suga ir gonohorisks (dzimumi atsevišķi), un gan olas, gan kāpuri ir planktonisks, dreifējot līdzi straumēm to sākumposmā.
Pavairošana notiek, kad citronzivis kļūst pieaugušas (vīriešiem parasti četru gadu laikā un sievietēm piecu gadu laikā). Kad tas notiek, ir iespējams nārstot. Šajā dzīves posmā viņi parasti ir izmērs apmēram 80 centimetrus garš un sver 12 kilogramusŠīs zivis aug ļoti ātri, pirmajos sešos mēnešos sasniedzot pat 40 centimetru garumu. Dažos reģionālos pētījumos dzimumgatavība Tas ir novērots ap 109 cm sievietēm y 113 cm vīriešiem, ar atšķirībām atkarībā no populācijas un vides.
Kad zivis ir vairojušās vairākus gadus Tie spēj sasniegt garumu, kas pārsniedz pusotru metru. un var svērt vairāk nekā 60 kilogramus (ir atrasti pat eksemplāri, kas sver līdz 80 kilogramiem). Dzintara zivs izvēlas savas vairošanās vietas relatīvi nelielos baros un izveido savu dzīvotni peldošu objektu, piemēram, platformu, boju vai citu objektu, tuvumā krastam. Pēc nārsta, olas izšķiļas un kāpuri izšķiļas; tiem augot, mazuļi izklīst un atkal meklē vientulību.
Gan olas, gan kāpurus pārnēsā okeāna straumes. Kāpuru stadija planktonā stiepjas nedēļām, un viss process, līdz mazuļi apmetas drošās vietās un sāk saistīties ar struktūrām, var ieilgt. Vairāki mēnešiAgrīnās stadijās nav nekas neparasts novērot mazuļus zem "cepures". scyphomedusae, kas nodrošina tiem aizsardzību.
Vispārpieņemtie nosaukumi, taksonomija un radniecīgās sugas
Gastronomijas un makšķerēšanas jomā, Seriola dumerili Tā pieder pie dzimtas (Carangidae) kopā ar tādām sugām kā stavridas un makreles. Tā ir pazīstama ar vairākiem reģionāliem nosaukumiem: amberdžeks, amberdžeks, amberdžeks, cirviola, amberdžeks, lilija, lechola, cita starpā. Tās iesauka “citronzivs” norāda uz dzeltenīga svītra kas dažiem eksemplāriem stiepjas gar sānu un muguras zeltainajiem toņiem.
Vislabāk to nejaukt ar citām sugām. Tirgū un dažādās kulinārijas kultūrās parādās radniecīgi nosaukumi: Hamachi y buri Japānā viņi atsaucas uz Seriola quinqueradiata (tuvs radinieks), kur “hamachi” apzīmē eksemplārus mazuļi (aptuveni 3–5 kg) un “apber” pieaugušos īpatņus. Tas tiek arī bieži pieminēts. dzeltenastes amberjack (Seriola lalandi), izplatīti mērenajos ūdeņos un tiek novērtēti līdzīgā veidā. No otras puses, palometón (Lichia amia) pieder pie citas sugas, lai gan dažos apgabalos nosaukumi ir sajaukti; tās īpašības un paradumi nav identiski. Pareizi atšķirt sugas palīdz pielāgot kulinārijas un makšķerēšanas gaidas.
Zvejas un uzturvērtības
Iepriekš minētajos datumos šo zivju makšķerēšana ir ļoti izplatīta. Pateicoties tam, ka viņi paceļas uz krastu, tos ir vieglāk atrast un notvert. Tā makšķerēšana nerada problēmas un parasti ir veiksmīga, pateicoties tam, ka ir zināms vispiemērotākais laiks tās sagūstīšanai un vietas, kurās tas parasti apmeklē. Lai gan maijā un jūnijā to ir daudz, šīs zivis parasti sastopamas visu gadu. Citronzivs sporta makšķerēšanā To var uzskatīt par diezgan lielu izaicinājumu aerodinamiskā virsbūves un ātruma dēļ.
Zvejas grūtības ir saistītas jūsu ķermeņa vienkāršotajai formaiAr šo formu tās spēj peldēt ar milzīgu spēku un veiklību. Ar šīm prasmēm tās spēj ilgstoši uzturēties jūras gultnē. Citronzivs ir īsta trofeja makšķerniekiem piekrastes un atklātas jūras cienītājiem. Jo lielāks izmērs, jo apmierinošāk.
Metodes no laivasViegla velcēšana ar ātrumu 2–4 mezgli darbojas ļoti labi, izmantojot dabiskās ēsmas, piemēram, uzstādītas sardīnes, iesmi, kefales vai sēpijas; ja to nav, der arī mākslīgās mānekļi. Tipisks aprīkojums: 1,8–2 m garas makšķeres ar vieglu bremzi (10–30 mārciņas), multiplikatora spoles ar izmēru 2/0 līdz 4/0 ar 300–500 m 0,55–0,70 mm monofilamenta auklu, apmēram 2 m garš tērauda pavadiņš un āķi ar izmēru 3/0 līdz 6/0.
Piekrastes tehnikasSmaga virsmas mešana ar 4–5 m gariem kātiem, 0,50–0,70 mm auklu, grunts makšķerēšanas piederumiem un tērauda pavadiņām ir nopietna izvēle, kad zivis tuvojas krasta līnijai. Kā ēsma, sardīnes, stavridas, makreles vai iesmi (30–35 cm), ja makšķerē ar nedzīvu ēsmu; ar dzīvu ēsmu, Lisa Parasti tas ir ļoti efektīvs. Ievērojiet piesardzību, vācot: tā skrējieni un dziļuma izmaiņas Tie ir žilbinoši.
Turklāt tā ir augstu vērtēta tās uzturvērtības dēļ, kas bagāta ar olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm, minerālvielām un vitamīniem. No uztura viedokļa amberdžeks viņš ir čempionsuz katriem 100 g tas var nodrošināt aptuveni 130-184 kcal atkarībā no gabala, ar 21–24 g olbaltumvielu ar augstu bioloģisko vērtību un galvenokārt nepiesātināto tauku saturu. Visievērojamākie ir omega-3 taukskābes (labvēlīgi sirds un asinsvadu veselībai), vitamīni B12, B3, A, D un E, un minerālvielas, piemēram selēns, fosfors, kālijs, kalcijs, cinks un dzelzsTā ogļhidrātu saturs ir praktiski nulle, tāpat kā vairumam zivju.
Lai izvēlētos kvalitatīvu gabalu, ieteicams apskatīt spīdīgas zvīņas, gaišas acis ar zaļganu toni (nav iegrimis) un zeltaini nokrāsas mugurkauls labi definēts. Gaļai jābūt stingrai, ar spilgta krāsa un patīkama jūras smarža. Šīs pazīmes ir noderīgas, lai atšķirtu svaigas zivis no tādām, kas ir nogurušas ilgstošas iedarbības dēļ.
Akvakultūra un ilgtspējība
Pieprasījums pēc citronzivīm ir palielinājies. akvakultūras audzēšana dažādos reģionos, ievērojami uzlabojoties to reprodukcijas un veselības kontrolē. Ģints sugas tiek kultivētas valstīs ar jūrniecības tradīcijām un Āzijas galamērķos. Seriolakas veicina stabilu piegādi visu gadu un samazina spiedienu uz savvaļas krastiem. Akvakultūra veicina ilgtspējību un uzturēt tādu ikonisku sugu kā citronzivs populācijas.
Runājot par saglabāšanu, netiek uzskatīta par globāli apdraudētu, lai gan vietējās populācijas var ietekmēt zvejas spiediens un vides pārmaiņas. Atbildīga pārvaldība (minimālie izmēri, lieguma sezonas, selektīvi zvejas rīki) un informēts pirkums veicināt ilgtspējīgas zivsaimniecības saglabāšanu. Patērētājam sezonas lomu, pārredzamas izcelsmes un cieņpilnas prakses prioritizācija ir labākā garantija. kvalitāte un nākotne.
Citronzivs ir labi pazīstama un pieprasīta visā pasaulē, pateicoties tās bagātīgajai garšai un panākumiem makšķerēšanā. Zinot tās bioloģiskās īpašības, ieradumi, uzturs un reproduktīvais cikls, papildus tā komerciālajiem nosaukumiem un radniecīgajām sugām, palīdz to precīzi identificēt un izmantot gan pie galda, gan sporta makšķerēšanā. Tā uztura profils un daudzpusība to ierindo starp Visinteresantākā zilā zivs baudīt ikdienas ēdienu gatavošanā un izsmalcinātākos ēdienu gatavošanā.
